26 阿华粤菜馆 2(2/3)

高明挑的这些四川妹子都是长相清秀，身材苗条，而且腿必须好看，穿上旗袍让人眼花缭乱，门口的礼仪小姐都是一米六八到一米七二的身高，负责引领到位。领班和经理都是黑色的套装，男的一身西服，女的必须是不过膝盖的短裙。所有服务人员都有一个胸卡，上面写着他们的编号和职位。保安也扩编到十几个人，主要是从一些退伍军人中挑选出来的，也是一身灰色的制服，带着大沿帽，很是气派。当然，所有这些都是高明照搬后来的高档酒楼的标准而来的。

开张的那一天就邀请了舒军副局长和银行的张涛副行长，以及其他的政府各部门机关的关系户，包括从挂历生意上建立的关系网。高拥军穿着一身笔挺的西服，在装修得流光溢彩、美轮美奂的餐馆大排宴席。贵宾们大开眼界，而阿虎也带领着刚刚培训好的服务生，穿着剪裁得体的各式制服和旗袍惊艳亮相，不少宾客的眼睛就忍不住地往服务员旗袍的高高的开叉处瞟来瞟去，（其实比起后来也不算高了，只开到膝盖的上面一点）每一桌都有一个服务员负责招呼，这种现代的酒店式服务方式让来宾耳目一新。等到入席后，各式广式的精美菜肴流水价的送了上来，味道纯正鲜香，各式的广式招牌菜如烤乳猪、海鲜、腊味、铁板等更让宾客们胃口大开，大呼过瘾。至于服务水平更是让饱受老式餐厅的服们真正找到了作上帝的感觉，都是一样的饭馆，有这样的地方谁还愿意回去看着服务员的脸色吃饭呀！

阿华的头衔是副总经理，高明给她在白塔寺附近单租了一间两居室，她在公司的宿舍也是单间。高明不愿让这样的绝色女子在餐厅里抛头露面，引来不必要的麻烦，北京虽然是都，但有钱有势的sè_láng也不少！所以开业的那天她就在后面统筹指挥，她是餐厅筹建的元老，人既干练谦和，对业务又熟悉，加上又是‘高董’的人，所以大家都还比较服帖。阿华本人并不在意这些头衔，她只在意高明。自从被高明救起的那晚，她就对他芳心暗可，被带到北京后，她的生活就完全变了一个样，而高明又是仪表人才，允文允武，对她又是关怀备至，生怕她在这里一个人受了委屈，所以从心里她早就把高明看成是自己的男人。

餐厅开业一炮打响，从此一到晚上停车场就车满为患，整个胡同的路边也都停满了小车和自行车，而且到了不一定有座位，还要拿着号等候。这人就是这样，越是要排队才能吃上的东西就越要来吃，都觉得这样才是好东西。这里普通的青菜和粤菜倒是不贵，但高档的菜肴如海鲜之类的就很贵了，因为这是针对有钱人定的价钱，所以既照顾了高端的顾客，又不会使低端的客人难堪。但到了这里的大部分人还是或多或少地要点一些海鲜的，这是个新鲜东西，都是奔着海鲜来的，而且那些公款吃喝的顾客就都往贵的海鲜上面招呼。这样一来，餐厅的利润就很高，而食客也是趋之若鹜，一提吃就非到阿华粤菜馆不可。高拥军和高明这一下每天就赚得盆满钵满，用了四个月就收回了投资，还清了贷款，下来就是净赚了。高拥军的座驾换成了一辆崭新的伏尔加轿车，还配了一个司机，也是个复原军人，他现在每天恨不能抱着钞票睡觉，大嘴都咧到后脖子上了，这才明白当时高明的‘军阀作风’的好处，对高明更是言听计从，再无怀疑。

这个阿华粤菜馆的开张在当时的北京城也引起了不小的轰动，就象当年的阿静粤菜馆一样一夜之间声名鹊起，红遍了京城，成为了公款吃喝的最有面子的地方，也提前几年翻开了京城餐饮业和服务变革的新的一页。一家晚报后来还特地采访了著名的‘阿华粤菜馆’的老板高拥军同志，对高拥军同志所谈的先进的服务理念予以了专题报道，报道的题目是《餐饮业改革的弄潮儿—记高拥军同志》。报道中介绍了高拥军同志奋斗成长的艰苦历程，还刊登了记者对几个服务人员的特别采访：

记者：下面我采访的是阿华粤菜馆的一个普通的大堂服务员，她叫小玲，来自四川的一个贫苦的农民家庭。小玲，你能跟我们谈谈你是怎么做了这里的服务员的吗？

小玲：我老家是四川万县的，家里很苦，小时候每天只能喝上两碗粥就很知足了，很小的时候我就帮助爸爸妈妈做活。今年国庆，我在成都打零工时，我看到了高经理在招工处的牌牌儿，就抱着试试看的心理报了名，没想到就被录用了。

记者：那么来到北京后又做了些什么呢，有什么感受吗？

小玲：来到北京后，高经理给我们搞了一系列的培训，他教育我们说：‘顾客就是上帝，是你们的衣食父母，而你们就是这个企业的主人，你们要全心全意地为顾客服务！’我们开始还都不适应这些培训，高经理就不断地鼓励我们，严格要求我们，他说：‘决不能把不合格的服务输出给顾客，砸了自己的牌子，我们必须成为一支能打硬仗、打胜仗的队伍！’在领导的鼓励和鞭策下，我们终于取得了长足的进步，彻底地以全新的精神面貌和过硬的服务来迎接我们的顾客，我们高经理说：‘顾客的满意就是我们最大的期望！’我深深地感受到我们和企业是一体的，是企业真正的主人，只有把企业做好了，顾客满意了，我们才能生存下去。

记者：那么你觉得在这个企业工作有没