第八十章：开火酿酒(2/2)

随后，盖上盖子。顿时，一股浓烟就是从烟囱里面冒出。

待到里面的火大燃之后，急忙将堆在一边的大碳丢进去

。再一次盖好盖子，徐安国就离开了灶膛。

来到酒厂里面，只见刚刚的一通大火之后，巨大的卓缸里面已经开始冒热气了。

随后，徐安国指挥周朝风和徐满仓放上专门定制的甑篦。甑篦是用铝皮做成的，一米六快的连个半圆形。

上面，有许多的圆形小孔，都是差不多筷子头大小。这是用来隔离玉米用的，防止玉米掉进下面的锅里面，到时候会很难清理的。

还有一个作用，那就是最后一道工序的时候，发酵好的酒香是不能遇水的。

放好之后，确定四周没有任何的缝隙，然后就是将秤好的一千两百斤玉米倒进去。倒完之后，徐安国用一个爬犁将之弄的平整。刘小明这是第一次看见酿酒的工序，自然是全程跟着了。

“徐师傅，接下来应该干嘛啊。”

徐师傅倒是不藏私，刘小明问什么都是仔细的解释。

“现在啊，就等着玉米下面的水烧开。”

“为什么，难道不用再加水了么。”

“当然还要加水，这是要将玉米用蒸汽蒸一道，到时候玉米在开水泡的过程中就好开花了。”

“开花...”

见到疑惑的刘小明，徐安国笑着解释起来。

“开花，就是将玉米用开水泡的尖端爆开，就像是爆米花一般，但是又没有爆米花那样开的很。

到时候啊，产量要好一些。如果没开花，到时候曲药进不去。开花太狠了，又将玉米里面的淀粉流逝了。

这些啊，都是影响产量的。所以，酿酒就是一道工序都是不能出问题的。”

“哦....”

听着徐安国的解释，刘小明也算是模模糊糊了。

“满仓啊，你去看看灶里面的火怎么样了，可不要灭了啊。这会儿，需要大火猛烧。”

闻言，正在一边聊天的徐满仓和周朝风急忙下去看火。