第六章 填充空间物种 下(1/3)

安霸就连那些沿路见到的野菜也各都挖些。

野苋菜体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，基部宽楔形，全缘或稍呈波状；做汤，凉拌，做包子。

具有清热解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。

山苦菜根状茎横走，有陈腐气味；地上茎下部有脱落性倒生粗毛，茎上部近无毛或有一排硬毛。基部叶簇生，卵形或长卵形，有长柄，不裂或羽状分裂，钝头，边缘有粗齿，花时枯萎；茎生叶对生，披针形或阔卵形。

功效：清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。

根状茎和根有镇静作用，清热利湿、解毒排脓、活血去瘀，主治阑尾炎、肠炎、肝炎、痢疾、产后瘀血腹痛，痈肿疔疮。

猪节草，三角菜俗称扁猪牙。功用主治：利尿，清热，杀虫。治热淋，癃闭，黄疸，阴蚀，白带，蛔虫，疳积，痔肿，湿疮。

救心菜又名费菜，bj植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。

食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。

车前草。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。

平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。

山莴苣根垂直直伸。茎直立，通常单生，常淡红紫色，上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝，全部茎枝光滑无毛。

山窝芭全草均可入药，夏秋季采收，性寒，味苦，有清热解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血。

采集嫩苗叶用沸水焯熟，换水浸泡，去除苦味，加入油盐调拌食用，也可以炒食，或掺入面中蒸食，也可晒干供蔬菜淡季食用。

柳蒿芽其嫩茎叶可食用。采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤，柳蒿芽炖排骨那个香，鲶鱼柳蒿芽那个鲜呀！

具有健脾去火，解毒消炎，破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。

柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。

蕨菜，根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；褐棕色或棕禾秆色。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。

凉拌蕨菜，蕨菜扣肉，腊肉炒蕨菜，蕨菜炒肉，蕨菜炒蛋等，传言蕨菜有抑制癌细胞的作用，使得野生的蕨菜大量出口rb为我国创汇。

灰菜采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用

清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛；外用治皮肤瘙痒、麻疹不透。

采摘完野菜后，安霸发现江里有清理船在江里清理水草，有金鱼藻、水葫芦、仓浦、菱人参烟，登上船头，小船轻轻划动，菱角离着不远，看着手边的菱角秧子，被人摘的差不多了，划着船向着里边走了二三十米停了下来。

“这边可以了”安霸随手拉了拉菱角秧，上面不少，这里没人摘过，摘了二个是试了试，有些老，不错，晚上煮着吃。安霸摘了几个紫红色菱角，紫红色皮子，如同元宝一般，，竟然有七八厘米大，这菱角只有二个角，而且是很圆润的那种。不像一般的菱角，三个，或是四个角，角儿尖尖，碰着了扎人。

这是菜菱角，这些菱角秧子不一样，比普通的叶子宽厚，菜菱角生吃味道最好。菜菱角很容易掰开，菜菱角的外壳不如菱角外壳硬。里边的菱角肉白皙，而且颗粒大，光光是肉已经比这些普通菱角大许多了。

吃着清脆，水分多。这些菜菱角看着喜人，而且随意可以掰开，不像普通菱角，由于外壳太硬，很难掰开，嫩些还好些，可是老的，咬都咬不开呢。

随后又不停地摘着小的菱角，这些煮着吃美味尤其成熟多了一份粉粉味道，混着绿豆粉，米粉做成凉皮，味道极好。菜菱角，生吃美味，含有充足水分，维生素，各种微量元素，如是剥开，放些糖醋，调出的糖醋菱角片，可是一道美味。

老菱角，可以做菱角面皮。闷热的天气吃面皮，这可是最爱啊！才恋恋不舍