第三百六十九章 清汤粉(2/2)

米粉完成后，开始正式烫米粉。

锅子里加水，开火烧滚。

白小白拿起竹笊篱，盛装一定量的胭脂米粉，放入开水中汆烫。

和面不一样，米粉本身已经有七八分熟，所以如果长时间煮，很容易煮散煮断煮烂，口感反而不佳。

白小白边默默记着数，边准备了一个海碗。

大概十秒后，直接提起竹笊篱，把烫熟的胭脂米粉倒入海碗中。

舀起滚热的煮好的野鸡无花果清汤，滚热浇在米粉上。

米粉条在滚汤中翻动，就像是一条条粉色的长龙在水中遨游一般，非常具有视觉美感。

无需加葱提香，也没有任何肉片，甚至青菜都没有，更没有添加辣椒酱，酱油、醋。

一份清淡到极致的清汤粉也就大功告成了。