第一千二百一十八章 我锅呢？(1/2)

榴莲鸡汤当然不是忽悠苏有容的，确实有这么个玩意儿。

它属于大灾变前的粤菜系，汤温补而不燥，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，有一定的下火作用，一年四季吃都是蛮适合的。

女王大人专程长途运输过来的榴莲自然是非常好的，除了个头够大分量够重刺够尖皮够硬之外，e，好处就不一一细表了。

金黄色的榴莲个头巨大，皮要比之正常的榴莲厚上一些，将去掉果肉后的榴莲壳瓤朝上皮在下，用刀子在白瓤和硬壳之间滑过，很轻易的就能取下一整片的白瓤，住鸡汤用的就是这种白瓤——榴莲果肉是不用的，因为要下火嘛。

苏有容完全没办法抵抗香甜润泽颜色金黄质地细腻的榴莲果肉的诱惑，对林愁取出放在一旁的果肉跃跃欲试。

“嗯咳！”林愁斜睨着她。

“唉...”

苏有容深深的吸了一口气又呼出来，努力扭过头去不看它。

林愁的恶趣味来了，

“有容啊~”

“啊？我在，湿虎。”

“把榴莲核挖出来洗干净。”

“哦...”

沙软的果肉摸上去滑腻腻的很像奶油，随着果核一同被捏出来的还有丝丝缕缕的淡黄色纤维和部分果肉。

这种纤维其实还是比较结实的，苏有容很努力的在水里洗着，揪着，每个果核都需要很长时间才能清洗干净，很难弄。

于是她发出疲惫不堪的声音，

“咕咚...”

林愁将那只倒霉的榛鸡处理好后，放在开水锅中三浸三提，让滚烫的水从脖颈的开口处进入再从肚腹处流出，定型且可以去除浮沫。

开水里已经提前放了老姜，三浸三提过后，林愁将鸡放在鼻端闻了闻，已经没什么杂味了，包裹野禽特有的腥味和羽毛的味道。

最后换上一个沙煲，榛鸡冷水时与桂圆同时下锅，小火慢煲。

榴莲鸡汤实际上是一种清汤，少盐少料，口味清淡。

煲这个汤就很需要耐心了，不宜用料酒，最好要用甜米酒或者少量的黄酒，在鸡汤开始沸腾之前是不能加盖的，否则鸡肉里残留的血水和杂质挥发不出，会让一锅汤串味并且变成雾沉沉的颜色。

很多人煲汤煲出来的颜色和味道不正，大多也就是毁在这一步上。

正如同许多前辈大厨们所说的一样，厨师是一种需要用心来做菜的职业，不然做出来的菜是不会有灵魂的。

菜里有没有灵魂这没法儿辩证，不过要保持专注是一定的。

在汤沸腾之前，要用小勺一遍遍的撇去浮沫和油脂，直到得到一锅浅淡的、呈现出一种温暖润泽感觉的淡黄色鸡汤。

接下来煮出的油脂就不需要再去管了，很多人在煲某些清淡的汤时，习惯将保留一定的油脂是必须的，否则不光是味道，就连口感也会变得干巴巴的单调。

“我去后面找个东西，有容过来帮我撇撇汤上面的浮沫。”

“哦...”

等林愁捧着一捧红透了的枣回来，

“卧槽？我锅呢...”

然后就见苏有容满脸悲愤的从前面走进来，

“师傅！她们太过分了，把整锅汤都抢走了，说她们的左岸亲王要饿死了——口胡，我明明早上还看见那个秃头偷偷吃了一个大肘子，一整个大肘子！！”

也不知道黄大山这货是怎么听见的，苏有容话音刚落就听见他在外面中气十足的喊，

“死丫头片子，老子吃点东西怎么了，还有，老子那叫光头，不叫秃头，你没文化可也不要搞混了啊，这是两个概念好么，完全不一样的！”

苏有容运气憋劲，

“啊啊啊，死秃头死秃头死秃头你死定了，湿虎，打死他！”

林愁：“......”

去外面瞅了一眼，哪儿还有什么鸡汤，连沙煲里面的鸡都被吃完了，甚至没见他吐出一根鸡骨头来。

想了想案板上孤零零的扔着的剔好的榴莲白瓤，林愁沉默了。

“湿虎？”

“嗯...”林愁道，“去，拿20...不...40个榴莲让姓黄的跪开，顺便找一下鲍二，让他四个小时之后过来。”

苏有容美滋滋的去挑榴莲了。

黄大山：

“卧槽...”

“苏，苏大小姐，你要干啥...”

“别，别介啊，这太多了，真太多了，会死人的卧槽...”

林愁脸上笑眯眯的，站在一堆榴莲和黄大山面前，

“汤嘛，喝了就喝了，恰好我想到一个挺厉害的炖汤，准备实验一下。”

黄大山：“我俏丽吗，我俏丽吗听见没...”

36个女战士组成的女王亲卫队可是高兴坏了，这段日子燕回山上的人本来就少，来来去去就那么几个人还活跃着，榴莲吃一个两个海星，吃多了根本扛不住，她们带过来的一单位（火车皮）榴莲消耗量明显不能让女王大人满意，她们越晚回去复命就越可能被女王大人骂得狗血淋头。

“好鸭好鸭~”

“干活了干活了！”

“来鸭，把左岸亲王给我提起来！”

林愁表示，这种事独乐乐不如众乐乐。

想想吧，黄大山亲王亲膝跪开的榴莲鸡汤，未必就不是一个好的噱头和宣传方式，他准备给基地市里认识的家伙挨个儿送上一碗汤尝尝鲜，顺便宣传一下山亲王的光辉事迹，表达一下我燕回山小店又又又出现了船新的产品。

于是林愁就去杀鸡了。

最近他可是攒了不老少的花尾榛