第二章 随俗(1/2)

张昭华和高炽不急不缓地朝王妃的寝宫走去，世子所和王妃寝宫离得不太远，走上一刻钟也就到了，每天早上起来，张昭华和高炽就结伴走，锻炼身体，还能进行愉快的聊天，而且徒步走这种行为，也被大家狠狠称赞了，认为是很大的孝顺。因为今日是二月二，是龙抬头的日子，所以一路走来，都听到用长竿敲击房梁的声音，这是为了把龙唤醒，除了这个还有其他的习俗，比如撒灰，所用之灰，一般是柴灰，也有用石灰或用糠的。一般是从井边开始，一路逶迤撒来，步入宅厨，环绕水缸，灰线蜿蜒不断的才称为有福，将灰撒在门前，谓之“拦门辟灾”；撒在墙角，意在“辟除百虫”。走到王妃的庭院中，张昭华就看到有仆妇在院中的空地上用柴灰细细地围着大小不等的圆圈，围好一个就往圈里面并放一把五色豆子，张昭华一问，才知道这个叫做“打灰囤”，就是今年一年仓满廪实的意思。“我们永城便没有这样的风俗了，”张昭华道：“各地过节日还是不太一样，比如北平这里在这一日是要剃头的，据说剃头有好运，但是永城那里，妇女一般都不动剪刀，不做针线活，怕动了刀剪伤龙体。”“北平也只许动剪子剃头，”高炽道：“也不许动针，说是怕刺瞎了龙眼睛。可见风俗也是相近的，你们永城吃熏虫吗？”“吃熏虫？”张昭华惊讶地长大了嘴巴：“难道北平还有这样的风俗，把虫子熏死了之后还吃掉？”“想到哪里去了？”高炽好笑道：“薰虫是用黍面枣糕，以油煎之，或者用面摊为煎饼，名叫薰虫。”张昭华又问了是哪个“薰”，然后道：“我以为是烟熏的熏呢，永城是在今天燃烧熏香，希望凭借烟气驱走毒虫。”两人走进中殿，中殿其实不是一个殿，而是对王妃寝宫的称呼。进去之后，就看到徐王妃坐在椅子上，身边是永安郡主朱玉英，两人正说着什么。张昭华和高炽过去问安，徐王妃看到是他们，笑容满面，朱玉英便打趣道：“弟妹一来，母亲就开怀了。”“便是我天天来母亲这里蹭吃喝，”张昭华也笑道：“母亲取笑我呢！”“你来我这里，”徐王妃温柔道：“我岂不知道是你的孝心，你这样我只有更高兴的份儿，见到你吃地香，我也能多吃两口。”“这就是娶了媳妇的好处了。”高炽插嘴道。王宫中，其实饭是分开吃的，大家都有小厨房，可以随时随地地吃。吃饭的时候，都是各人吃各人的，不但各做各吃，连买菜的时候，都是由典膳所买来，把肉菜等等原料，分给各宫。每日某人应分多少，如猪肉几斤、羊肉几斤、鸡蛋多少个、菜若干斤等等，都有详细的规定，每日照单往各个王子郡主那里送。一家人吃饭，都是各人吃各人的，这话乍听，或者有人不相信。但是请想，每人单住一处，每人都有太监若干，宫女若干，难道管了王子郡主的饭，还要分开再做宫女太监的饭？况且此宫到彼宫，距离之遥远，也要过几个院落，一样的菜，聚齐了人，菜也就凉了。所以张昭华每日早上准时来陪徐王妃吃饭，能被人称赞为有孝心。张昭华一来做了名声，而来锻炼身体，不管刮风下雪，都和高炽走这么不远不近的路程，来到中殿一起用早饭。但是午饭的时候，她就和高炽回世子所吃了，因为王妃经常会去存心殿和燕王一起用膳。说到晚饭，这一点张昭华觉得太奇怪，北平这边没有晚饭，只有晚上饿的时候准备糕点面食之类的东西稍微垫垫肚子，根本不能算是一顿正式的餐食——这和永城和南京都不一样，她以为三餐是隋唐普及下来的，没想到两餐还是三餐跟地域文化、富裕程度有关，南方三餐、北方两餐，穷人可能一天一餐都困难，富者一天四餐、五餐都有。不过北平的糕点很合张昭华的心意，晚上吃一些也没问题，偷偷再问小厨房要上两碗面，也没什么问题，反正不会饿着。看到张昭华过来，王妃这边的小厨房就上了薰虫、刀削面、猫耳朵、拔鱼儿、焦圈儿，麻团儿，沙馅小馒头，油酥，松饼，麻酱烧饼和细丝酱菜卤鸡脯，甚至还有牛肉干和乳酪。这简直就是张昭华的最爱，她吃南方的团子糕点什么的，总是不能秀气地一点渣儿都不掉出来，吃多了糯米糕点，胃上也不太能适应。但是北平就好多了，油条，烧饼，馒头，跟家里头吃的一样。况且北平受金元影响，吃食上面跟南方截然不同，像张昭华在南京吃的最多的是鹅、鸭、虾鱼这样的水产货，一到北平来就换了她爱吃的牛羊肉，肉质还特别鲜嫩，南京也有牛羊肉，只是光禄寺自己养的羊，总有一股去不掉的腥膻，用韭菜喂养了也不顶用。这在北方就完全不存在这样的问题，北地的牛羊肉烹制出来，就是什么都不放，也没有那股膻味，况且府里做的乳酪，比后世的酸奶在口感上更胜一筹，没有添加剂，里面放任何水果都好吃，本来在张昭华没来之前，大家就这样纯喝，也没想着加水果什么的，张昭华来了，就做了榜样，现在大家都往乳酪里头加果干，再撒一把芝麻，白的黑的都好看，吃起来口感真是棒极了。而且北方还有最不能拒绝的铜锅子！这就是蒙元留下来的最可称赞的习俗了，大冷的天儿，不点个锅子吃，真的不叫北方人。锅子水烧得滚珠的时候，把那切得薄如蝉翼的羊肉，往黄铜锅里一涮，不一会就变成了褐色。捞出来蘸点泽蒜、香荽调的麻汁，送到嘴里，简直是无上的美味。这吃法