茶肆的后厨(1/2)

及第楼的雅间内，李老板看着今天一身儿雪青色衣裙，梳着花苞髻的甜姐儿，忙碌着从食盒中拿出六样小食。一边端出来一边说着。

“这是玉髓杏仁脑，比杏仁茶浓，比杏仁羹有弹性。”

说着端上来一盅白瓷茶盏，内盛之物颜色白嫩如玉如脂，上面还点缀了一小撮甜杏仁。

“这是甜心儿藕，材料有桂花酱，，红藕……先煮后蒸制而成。”

只见一个长盘里面的藕片整齐美观，色泽红亮，看着就觉得这盘儿是油润香甜的。

“这叫粉红胭脂果，就是给凉果裹上了红蕖米和白糖霜，口味偏甜，与各种绿茶像龙井，碧螺春，毛峰…或者乌龙茶，普洱茶都是绝配。”

一个圆形小蝶，里面如梅花似的摆盘了六个娇嫩，旖旎的圆果子。

“白玉藏金沙，这是比较饱腹的茶点，就是用咸蛋黄，栗米等做馅儿，包成圆形无折的包子，没蒸前用剪刀开个口子。”

“沁心翡翠沙，就是薄荷反复取水，用水煮绿豆沙，气丝火焖煮一宿，过滤后再用井水冰着。”一盅翠绿色小食上面点缀了两片薄荷叶和几粒红豆。

“最后一个是喜团圆，各色豆沙配糯米粉团成大小不一样的小圆子，用蜜枣水煮熟既成。”

李老板叹为观止，笑眯眯的尝尝这个，品品那个，嘴巴裂的像八月的石榴，不时的拿眼去看韩孜顷。

心想：韩老弟不但长了颗七窍玲珑心，没想到还有一双通天的慧眼，这甜姐儿果真是个招人稀罕的姑娘！

“甜儿姑娘真是巧手，不知小小年纪哪里学了这么多手艺？”

“是跟我娘学的，又加了些自己的改良。早年我外祖父一家忙碌，专门请了嬷嬷来家教导我娘亲。那个嬷嬷上了年纪但却是从京都王爷家下来的，以前就专门负责小世子吃食，又和我娘有缘，就在吃食方面对我娘格外用心。”

韩孜顷也是第一次听甜姐儿讲起，以前只觉得王氏气质不俗，所以甜姐儿的举手投足，也是在人群中能脱颖而出，原来这都是京城下来的老嬷嬷的功劳。

“好好，孜顷贤弟你觉得如何？”李老板觉得让韩孜顷安排甜姐儿最合适。

“这样，把咱们茶肆的后厨交给甜姐儿管理，她负责安排茶肆的食单。”

“咦？这可不行，我从来没有做过这些，还是从长计议，我来听从别人安排吧！”甜姐儿赶紧拒绝，她真怕自己搞砸了，而且她也真的不擅长指挥别人。

“乖，你别怕，茶肆的师傅和婆子，帮工不多，不过五人，我会先跟着你，等你熟了再都交给你来做。”韩孜顷看甜姐儿一脸的紧张，帮她抚下额前碎发，温柔的说到。

“好好，甜儿姑娘就按孜顷老弟的安排吧！哈哈，那我就安心做甩手掌柜了！今天下午就开工吧，这个时间和月钱？”李老板又看向韩孜顷。

“每天可能要早一点，有人是把早茶当早饭的，下午快到晚饭时就可以回家了，中午饭过…嘿嘿…我们可以讨论下工作”韩孜顷呵呵的傻笑。

“月钱给你每月二两银子，中午管饭，我还负责亲自接送。”

李老板识时务的借口有事出去忙了。

“我的工钱是不是太多了？玉茭在文采轩才每月1两的。”甜姐儿见李老板出去了，就问韩孜顷。

“没有，很正常的水平，小家伙，你想我了吗？”韩孜顷往甜姐儿身边去，像是要去抱她。

“我们还是，赶紧去看看后厨缺什么吧！”甜姐儿往后欠了欠身子。

“好吧！叫我一声孜顷哥哥，我就饶了你！”韩孜顷一脸的痞样儿。

“你……怎么总是这样欺负人！”甜姐说着。

但眼看韩孜顷要抱上来，还是小小的喊了一声：“孜顷哥哥……”

“哎~甜儿真乖！走吧，孜顷哥哥先带你去看看后厨，认识一下其他人。”韩孜顷愉快的带甜姐去茶肆的后厨。

两人来到一个小厨房，两个同龄的丫头看见他们来，确切是看见韩孜顷来，兴奋的迎了上来，左一句孜顷哥哥，又一句孜顷哥哥。

甜姐儿听着心烦极了，心里暗暗决定再也不受他威逼利诱的喊他“孜顷哥哥”这几个字。

韩孜顷看着甜姐儿皱成一团的小脸，拉着她对大家说：“来来来，这是咱们的新主厨，你们以后要听她安排了，就像听我的话一样去听她的话。”

“这两个十三四岁的丫头一个是春风，一个是秋雨，负责端茶端小食，平时也打个下手。”韩孜顷指着两个绿衣姑娘，一个圆润，一个高瘦。

“这个姐姐是？”圆润的春风看着韩孜顷对甜姐儿暧昧的眼神，眼角含笑的问到。

“我叫沈梦甜，你们可以叫我甜姐儿。”甜姐儿清亮的嗓音，落落大方。

“春风，秋雨你们就叫她甜姐儿吧！她们俩都是伶俐的，有事你只管吩咐就好。”

说着带甜姐儿进去后厨里面，两个婆子，一个比一个健壮，还有一个老实的中年男人，那两个婆子看见韩孜顷也是眉眼带笑。

“这两个一个是吕妈妈，一个是苟妈妈，重活累活交给她们就行。这位是泡茶师傅，秦头儿，你一会儿给他聊聊，看看咱都有什么茶。这是你们的新主厨，以后两位妈妈多多照顾她。”韩孜顷前面是说给甜姐儿，后面是说给两个婆子和一个目光老实的中年男人说的。

“韩兄弟你尽管放心，咱们一定用心办事”

“对对对，来到及第楼也算是