笔趣阁小说网手机小说首页小说搜索

返回《美利坚梦幻庄园》

笔趣阁小说网(99dshu.cc)

首页 >> 美利坚梦幻庄园 () >> 第三十四节:鲶鱼老汤
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.99dshu.cc/75203/

第三十四节:鲶鱼老汤(1/2)

万里无云的天空有点阴沉,荒芜人烟的瓦卡山脉寂静无声。

叶子和亦阳丫头躺在水塘边的草地上,手挽手,望着天空:“要下雨了喃。”

叶墨蹲在水塘边上,伸手摸了摸水。

水塘的水并非冰凉的地下水,清澈的水底长着一些水草,几条叫不出名字的鱼在水底游动。忽然,从茂盛水草里窜出一条鲶鱼,一口吞下了一条小鱼。

这条鲶鱼够的大,一个动作水底浑浊起来。叶墨眼疾手快,捡起地上的小石子使劲打了过去。小石子犹如离膛的子弹,射向鲶鱼。

‘哧’,一声极响,小石子进入水中,窜开一条直线气泡正中鲶鱼头部。

水下泛起红色,叶墨跳下去一手抓了起来。这是条大家伙,足足半米长。叶墨把它拖到岸上,引得两个丫头一阵大呼小叫。

水塘子的小溪一直连接到纳帕谷的河流,这条鲶鱼应该是涨水时候顺着溪流跑进来的。半米长的大鲶鱼应该有一个很大的肚皮,水塘子可能无法满足它的需求,这条大肚鲶看上去就像是光秃秃的巨型鳗。

把鲶鱼装回车上,叶墨刚出谷口就看到凯文和一群人开着车迎面过来。

“嗨,boss。”凯文领着有庄园的员工和地质勘探人员。

叶墨和他们挥了挥手,看到他们车子里装着铁丝网和木头桩子,问道:“你们这是?”

“领地的护栏坏了。我们在周围发现了野狼的足迹。”

“哦。”叶墨皱了皱眉,靠近纳帕谷的瓦卡山脉应该说是没有野狼的,现在出现不得不引起注意。叶墨跟过去看了一眼。

车子在高低不平的路上颠簸,好在都是皮卡车,动力强劲底盘足够高。开了二十来分钟发现前面没有路了,一行人将木桩铁丝网搬下车,带上其他工具,翻过一座小山丘。这里是领地边缘,一根根到叶墨胸口的木桩子插在地上,上下绕着三层铁丝网,铁丝上面还带着刺。木桩间隔六七米,每隔着两三根,木桩上面就挂有一块破旧的木牌:私人领地,禁止入内。

“对了,我刚才在领地里看到了鹿群。野狼会不会是追逐鹿群进来的?”

“应该是的。”凯文旁边的地质勘探员道:“野狼会追着猎物迁移,不死不休。”

“我们一定要在红酒节开幕之前消灭这些该死的野狼……”凯文感觉头都要大了,事情已经足够多了,现在又出现野狼。

要在52平方公里的山区找到出没的野狼可不是容易的事情。除非出动直升机,顺便查看一下是否还有被破坏的护栏。

离开瓦卡山脉,凯文去了当地的警察局,申请调配直升机过来协助捕猎野狼。叶墨在餐厅找到了杨师傅,将鲶鱼提了出来。

杨师傅连忙走上来,说:“好大的鲶鱼。”

“山里面抓的,纯野生大鲶鱼。就是瘦了一点。”

“瘦的鲶鱼才好吃。”

叶墨笑了笑,提着鲶鱼进了厨房,在里面找了找:“厨房里没有酸菜吗?”

“我家里有。我回去给您拿。”

“谢谢啦。”在厨房里,叶墨把鲶鱼处理干净,然后烧开一锅水,就这么一整条丢了进去。在滚烫的开水里煮了一分多钟,在鱼皮翻白的时候赶紧捞起来。放到另一个干净的锅里,在上面抹上盐巴,倒入白酒,腌制起来。

“哥,你要做鲶鱼老汤吗?”

“鲶鱼老汤?”赵亦阳只听说过鲶鱼烫但不知道什么是鲶鱼老汤,问道。

“这是一道很老的菜式。和现在鲶鱼烫的做法完全不同。鲶鱼老汤一定要是大鲶鱼,越大越好。”

杨师傅这时候进来,正听到叶墨说起鲶鱼老汤,道:“我听说过这道菜。好像是川蜀一带的地方老菜。这道菜色非常讲究,要大铁锅,用文火慢炖。鲶鱼要野生大鲶鱼,越大越好,烧开水,鲶鱼直接丢到锅里煮。一锅水要烧到只剩三分之一……”

“哦,杨师傅也知这道菜?”

“听一位老师傅说过但没有见过。这道菜非常麻烦,而且现代除了农村很少有大铁锅了。重要事的,一定要野生鲶鱼,听说同样的做法,野生鲶鱼做出来和家养的鲶鱼完全不是一个味儿。”

叶墨笑了笑,这道菜是老道士最拿手的菜肴,因为野生大鲶鱼稀少,只有过逢年过节日的时候才能吃到。

叶墨洗干净大锅,装满大半锅清水。

腌制鲶鱼用的是国内的高度白酒,将酒精点着。酒精燃烧殆尽,旁边锅里的水还没有烧开,叶墨直接把鱼丢了进去,再丢两个整块的老生姜,盖上锅子。

“这鲶鱼老汤下鱼的时候一定不能是开水。要不然,煮出来的鱼肉会很硬,汤汁也不够鲜美。”

杨师傅在一边静静的看着。叶墨已经开始准备汤料。

酸萝卜切成长条,然后切了几瓶生姜。烧开锅,倒入油,姜片炝锅,下酸萝卜略炒一下,加入食量冷水煮开。

鲶鱼老汤最重要的就是酸萝卜,酸萝卜的分量一定要够,否则就压不下鲶鱼的土腥味儿了。

杨师傅只听过鲶鱼老汤的做法,但他听到的做法可完全不对。大鲶鱼用大火烧开,并且一直保持火力,直到鱼汤泛白。旁边,鲶鱼老汤的汤料则是文火慢熬,直到飘出香味儿,然后倒入鲶鱼锅里,改成文火慢煮。

跟着一把裹成团的小葱,直接丢到烫里。

剩下的就是慢慢等待了。

满满的一锅烫要烧到只剩三分之一。文火慢煮,起码要两三个小时。


状态提示: 第三十四节:鲶鱼老汤
第1页完,继续看下一页