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第五十一章 枣泥米糕(1/2)

浸泡过的红枣整个大了一圈,摸起来也软软的,用手一掰,枣儿就分成了两半儿,里面的核一下就露出了脑袋,不过,简简单单的这样把核拿出是不行的,这时候的核上面还有很多果肉,需要用手一点一点清理干净。

这个过程说起来挺快的,但是盆里那是四斤多的干枣啊,泡出来老大一堆,光是去核,萧明悦就折腾了半个小时。

去了核的破破碎碎的红枣被萧明悦放进大锅里,按照齐妈妈的指点,锅里加入没过红枣的冷水,煤气灶打火后调成大火,放上锅子开始咕嘟。

红枣已经泡过了,现在是很沉的,所以,别看锅里东西好像很多,但实际上水占得比例非常小,水少,锅子传热快,不到十分钟,锅子就开了。

开锅以后的枣子很快就变得软软的,这时候一些杂质也慢慢出来了,看见浮沫,萧明悦拿着小勺子很细致的一点一点撇出了浮沫杂质。

没有了杂质,锅里的汤又清澈了下来,随着时间的推移,慢慢的,清澈的糖水染上了枣子的红,一点一点的,果肉也散落开来,伴随着果肉一点一点变烂糊,锅里的汤也渐渐消失。

“是不是要加糖了啊?”萧明悦看锅里的水要没了,抓过来齐妈妈,着急的指着锅问道。

“不用加,枣子本来就是含糖分比较高的果子,这样熬制出来的枣泥甜味已经足够,没必要再放糖了。”

对于做饭这事儿,萧明悦一向是很听老人言的,齐妈妈说不加,那就不加。

水干了以后停了火儿,姑娘拿着一个大勺子,沿着锅沿,用力的抿下去,这么一抿,勺子下面的早已煮烂了的枣泥立马变成了泥糊糊。

抿了一会儿,萧明悦胳膊就酸得抬不起来了,旁边的齐妈妈看干姑娘难受了,上前接手,转而继续抿。

门口一直呆着的齐颖皱着眉看着厨房里这忙乎的娘俩,”家里应该弄一个料理机放着,像做这种枣泥什么的,手工制作实在是太累人了。”

萧明悦一边甩着酸疼的胳膊,一边点头,“之前没想到要弄这些,所以料理机我就给忘了,齐姨这么一说给我提醒了,这两天忙完了,我就去市里买一个。”

三个人轮班儿,费劲巴力的终于把锅里的枣子碾成了泥糊糊。

淘出碾好的枣泥糊糊,齐妈妈拎走煮锅,换上炒锅,开火预热。

老太太手特别快,见锅上手有热乎气儿了,上手就要倒枣泥,吓得旁边翻箱子找黄油的萧明悦赶忙出声阻止。

“哎呦,忘记了,你快点,那黄油就在碗柜最里面呢。”

萧明悦火急火燎的找到黄油,拿铲子挖了一块放入锅中,煤气又一次开火,很快,锅里的黄油就化开了,一直等着的齐妈妈瞬时倒入早就准备好的枣泥,就着小火,萧明悦开始翻炒。

翻炒这个过程是很腻歪人的,齐妈妈和齐颖还打算像刚才似得轮着来,不过,这个建议被萧明悦驳回了,这炒制枣泥和碾糊糊不同,炒制枣泥时锅是热的,咕嘟咕嘟的枣泥时不时就会飞溅出来一点,别看喷出来的量不大,但架不住温度高啊,刚一开锅萧明悦就被烫了好几下,露出来的手臂上落上一点就红一个小点儿,一看这杀伤力,姑娘立马把两个老太太撵走了。

姑娘是好心,两个老太太也是心知肚明,加上老人手脚并不如年轻人快,两个老人也就没争,老老实实的站在旁边,跟萧明悦唠唠嗑,让忙碌中的姑娘不至于烦闷。

萧明悦有一搭没一搭的跟老人说着话,心里却觉得很温暖,干妈和齐颖这样陪在她身边,这是她在外面拼搏了好多年都没有得到的家庭的味道,姑娘心里非常熨帖,这个样子就像泡进了酒里,有一种忽忽悠悠的满足感。

花了二十多分钟,锅里的枣泥慢慢水份变少,逐渐变得稠厚起来,勺子滑动着费劲的时候,萧明悦煤气熄了火,枣泥终于制作成功了。

用了黄油的枣泥奶味儿很浓,很勾人,实在扛不住这个香味儿,刚一出锅,齐妈妈、齐颖和萧明悦三个人,一人一个小勺,空口一人吃掉了一小碗。

吃着吃着,萧明悦忽然想起了之前李二娘给她拿的江米面。

江米面和枣泥撞在一起,一种美味出现在脑海,“干妈,你想吃枣泥江米糕吗?”

“有枣泥江米糕?我想吃!”没等齐妈妈答应呢,在外面忙了大半天的墨晨先听了一耳朵,大个子听到有自己喜欢吃的糕点,扯着嗓子吼了一声,他这冷不丁的一嗓子把厨房聚精会神品尝枣泥的娘仨吓了一大跳。

“哪儿都有你呢?”齐颖白了自家儿子一眼,她最近特别看不上墨晨,这没用的孩子,从打来刘家湾都多长时间了,非但没跟悦悦有一点发展,还伙同家里那只大笨狗,把姑娘得罪了个底掉儿,白瞎自己给他创造了那么好的条件!

“就是!你跟大黑喝西南风就饱了,吃什么枣泥江米糕啊!”接了齐颖的白眼,萧明悦紧随其后挤兑墨晨。

“哎呦,咱能把大黑这点事儿掀篇儿吗?”墨晨苦笑着看着厨房里的萧明悦,真没想到这姑娘平时看着大咧咧,挺开朗的样子,逆鳞居然是居家环境,这大黑可真是害苦他了,这一天天因为这么点儿事儿被挤兑,他可真是够命苦的,“我这忙乎一天累死累活的,你还领着这两老太太晾着我!我!我比孟姜女还可怜啊!”

萧明悦瞅了瞅眼前的大个子,今天这大个子不是说出去跟政府的人商讨开

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