第五百二八章 玉米浓汤(1/3)

在岳梁国被称为“狼桃”的番茄开始大面积种植的时间要比玉米早的多，尽管如此，把番茄当做吃食来种植的人却很少，因为那能够把牙酸倒的味道实在让人喜欢不起来，所以当看到苏妙把番茄洗净去皮加热的时候，底下的人一脸不可置信，接着便是满脸不能够接受的表情。

虽然知道狼桃是能吃的东西，可是敢把这种不受欢迎甚至是遭人讨厌的食材用到厨王赛上来的，苏妙大概是第一个，一点没有想要避开敏感食材的意识，看她这么做，感觉她压根就是不想讨好品尝者的口味。

苏妙选择了小一点的锅子，坐锅点火，倒入冰凉的泉水烧沸，将捣烂去皮的熟玉米放进锅里煮至粘稠，接着放入切好的番茄烧沸，改小火，将奶油一点一点地注入锅里，之后用木铲翻搅，下少许海盐，一直搅拌到锅中的玉米浓稠成酱，才撤火。

梁都因为外来贸易发达，奶制品比别的地方多，这时候制作奶油的方法还比较原始，都是在晚上挤出新鲜的牛奶，放在盆中，静置一夜之后，盆里的牛奶表面就会出现一层厚厚的“乳花”，这就是原生态的奶油。虽然和苏妙记忆中常用的奶油完全不一样，但毫无疑问，用这种做法做出来的奶油味道相当淳厚，淳厚得能够把牛奶的香浓放大数倍。

在食物里加入奶油是非常冒险的做法，因为纵使梁都奶制品丰富，岳梁国人对和牛奶有关的东西却并不是很喜欢，当然也有人会很喜欢，女性的比例稍微多一些，但那也只是为了美颜，大多数人对牛奶的奶腥味还是不太能接受。就连回味都不止一次说过，这玩意儿总让他想起杞枝国那帮膀大腰圆的汉子，苏妙猜测他的意思其实是牛奶会让他联想到草原、牛羊和野蛮人。所以说，让岳梁国人喝牛羊奶他们宁可去干了一盆鲜豆浆，有那不懂行的甚至都不知道苏妙往锅里倒的那白花花半粘稠的液体是什么。就算是知道的，也目露嫌弃，有的干脆把脑袋转到一边去，不再看苏妙的操作过程，免得影响胃口。

“什么东西都往锅里倒，真的是打假赛，确定无疑了！”

一众人附和地点点头，皆用鄙视的眼神看着苏妙。

苏妙浑然未觉，另外取了一口干净的锅子，用小火加热，之后将凝固了的奶油放进锅里，用锅底的余温把奶油融化，接着放进筛过的面粉，拌炒均匀。

一股很浓的香味突然散发出来，开始时很慢，渐渐的，那香味被人一点一点地感受到，在感受到的时候，嗅觉突然发现了这股香味的浓郁，于是那仿佛能渗透人心的甘甜醇香一下子变得热烈起来。

这时候，苏妙将一锅早已准备好的滚烫高汤浇了进去，温度的冲击，发出一声脆而烈的声响，苏妙拿起两根长长的筷子，迅速搅拌均匀。

这时候工艺上的复杂感就显露了出来，有点像在打蛋的动作，可是这样的动作用在一锅汤的搅拌中多少显得有点诡异，然而那快而果断的动作还是吸引了许多人的注意，以长筷翻搅，无论是速度还是力度都是均匀的，打着圈儿的旋转搅拌，看着时觉得她做的很简单，然而仔细思索，这样的节奏绝不是随随便便就能掌握的，连阮双和夏瑾萱都忍不住望过来，能做成她这样，必是经过长久而刻苦的练习，虽然苏妙的那一套做法她们完全不能理解，可是关于功力的差异似乎在这一刻显露了出来。

夏瑾萱皱起眉，她并不愿意承认这样的差距，她觉得苏妙大概是在故弄玄虚，她低下头，自顾自地包着自己手里的馄饨，动作麻利，毫不拖泥带水。

苏妙将锅中的奶油汤用中火煮过，待变成了最适宜的浓稠度时，她取了稀疏的棉布，铺在盆子上，将奶油汤倒进去，用纱网一遍一遍地过滤掉沉淀的颗粒，使奶油汤的口感变得更加顺滑。

接着，她将制作好的玉米酱倒进过滤后的奶油汤里，用盐和胡椒粉调匀之后，起锅前注入纯鲜的牛奶。浓郁的奶香，清甜的玉米香，这时候的玉米似乎已经不再是老玉米了，混合了香浓纯白的鲜奶油之后，仿佛变成了另外一种淳厚而美妙的东西，是滚热的牛奶将玉米本来的甘甜激发出来了呢，还是淳厚的高汤将玉米自带的清香诱导出来了呢？

这说不好……

但是，毋庸置疑，这是一种全新的口感，一种谁也没有品尝过的，新奇陌生，看着让人讨厌，但是品过一口之后又会觉得这样也没什么不可以，意外的香甜，甜而不腻，新鲜的淳厚，厚而不稠，清澈通透，沁人心脾，就是这样的口感，就是这样的味道，让人觉得好似瓷碗中乳黄色的浓汤正在反射着玉米表面黄澄澄喜人的清光。

玉米奶油浓汤和岳梁国传统的羹汤完全不一样，首先它非常细腻，细腻到即使是味蕾再敏感的人也品尝不出食材和辅料原来的形状。奶油爽滑，高汤清澈，玉米酱绵厚，无论是哪一种，它代表的仅仅是一种香气，一种味道，这道汤只有一种口感，一种由主料和辅料共同铺垫出来的口感，那就是入口即化，浓厚绵滑，齿颊生香的甘醇。

虽然有些甜，但却不腻人，玉米的香味很清晰的被衬托出来，可以在轻嗅的时候让人们恍然大悟“原来玉蜀黍是这个味道的”。入口后，在舌尖与上牙床不经意触碰之时，那细腻绵润便已经融化得无影无踪，唯留下清爽微酸的甜香滋味弥漫在口腔，冲入心房，此时的心似被注入了一缕阳光，在冰凉