第二百七十九章 跳水兔(3/3)

卫向东见状，顿时就笑开了，拉着一车食材赶忙跟上。

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宰成小块的兔子肉装在不锈钢漏盆里，用流动的清水反复冲洗，用盐抓匀了腌制五分钟，再用流动的清水反复冲洗，用适量的淀粉、香油抓匀，进行第二次的腌制。

家里的大炒锅烧热，倒入比较多的油，油加热至七分熟的时候，将兔肉放入油锅油炸，炸至金黄捞出。

锅里剩下的油数量正好，还带着兔子肉的肉香味。放入干辣椒和花椒煸炒出香味，再放入适量的豆瓣酱炒香。

倒入适量的清水，放入姜丝、大蒜，切碎的小米辣，适量的料酒、白糖、胡椒粉。