第56章 烤肉(2/2)

三代之时，古书有载，先人早已研制出了三种烧烤之技法。

燔、炮、炙。

燔法，最是古老。

《礼记》中有写道：“加于火上曰燔。”

意为直接置于火上烤。

炮法则是裹烧，烤制时，需要先将食材，用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤。其法大类于后世的叫化鸡。

周朝有“珍用八物”，其中已经出现了炮豚、炮牂二味，便是以炮制法烹饪的彘肉与母羊。

而炙意为“贯串而置于火上”，仔细看，这其实已与烤肉无异。

先代烤肉之法已经成熟，高宝德此番，便是学做后人，以貊炙之法烤肉。

她可一向食不来，此时诸胡茹毛饮血般的美食。