第十八章 做鱼(一)(2/2)
,倒入大盆中反复仔细清洗。撕去表面那层白膜,再次清洗,反复几次,尽量去处腥气。接着剪开仔细平铺在干净的簸盖上,铺好后盖上细棉布,放在阴凉处等着自然晾干。
做完这些,大伯他们的鱼糜也完成了。云瑶将鱼糜分成两份,分别放在两个盆中。
一份和入事先打碎的葱姜蒜蓉,取来几个前几日采买的鸡蛋,取蛋清放入鱼糜中。接着放入猪油,盐,趁着他人不备又从毛球那拿了味精放入了一些。
搞定后丢给云峰,交代要顺时针一个方向搅拌均匀。这种出力气的活,当然要男孩纸来做。
趁着云峰在卖力的画圈圈,云瑶拿出另一份鱼糜,倒出少量面粉,分几次一点点混入鱼糜中,直到不粘手,揉成面团静置。
此时李氏刚好将一锅水烧好,云瑶拿过云峰搅拌好的鱼糜,让翠兰和李氏在一旁看着。
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