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() >> 第三九九章 灶(二)
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第三九九章 灶(二)(2/2)
电阻,让电通过之后发出热量。这样的东西发热基本上都是靠一个线圈来发热,缺点是局部温度高,且不好降温。还有像是电磁炉或者微波炉,这样的东西都是通过高速形变产生这种热量,来让温度升高的。这让发热也是局部高热,并且会比较挑这个锅的材质,一旦材质不正确,就很难达到应有的效果。而大量的蔬菜进行烹制,最怕的就是局部的高热,而之所以使用铁锅,也是因为导热均匀。
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