第414章 炙子烤肉(2/2)
,事先将肉腌好。烤的时候先烤肉,肉变色就翻面,同时放入洋葱和香菜增味。出锅后蘸着特制的料汁食用。炙子烤肉分文吃和武吃两种。文吃是由厨师动手烤制,做好之后交给客人食用。武吃是客人自己动手,自烤自吃。
曹大厨这边文吃、武吃都可以,大烤盘就支在开放式厨房中间,旁边还配有三五公分宽,近一米长的硬竹片,这是烤肉时用来翻炒的专用工具。
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炙子烤肉分文吃和武吃两种。文吃是由厨师动手烤制,做好之后交给客人食用。武吃是客人自己动手,自烤自吃。
曹大厨这边文吃、武吃都可以,大烤盘就支在开放式厨房中间,旁边还配有三五公分宽,近一米长的硬竹片,这是烤肉时用来翻炒的专用工具。