第二十三章 极品烤方(1/2)

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待食材准备好，唐风刀起刀落，砰砰砰的将猪肋条肉切成了一个正方形。他的刀功非常讲究，没有丝毫的破坏肋骨和筋肉的纹理。

随后，烤炉燃火，唐风探手试了试火的均匀度。

随后快速的用铁叉双齿从肉块第二根与第六根肋骨之间，顺骨缝叉入，在用竹尖将肉的表面扎入一些细微的小孔，使烘烤时不至于水分无法散出，使肉面拱起。

一连串的步骤在唐风的手中有条不紊的进行着，随着肉质开始变的金黄，焦酥，一阵阵的香气开始在后厨蔓延开来，本来其余大厨手里刚刚出锅的美食，在这种香味的冲击下，都变得黯然失色。

更换成微火，在经过4次的烘烤，3次刮皮，3次的香料添加，那片肋骨肉的皮已经很薄了，肉也完全的均匀熟透。

随后唐风将完成的烤方放入精致的餐碟中，目光转向了一旁的竹笋与鲜蘑。

此时尚金紫阁后厨的所以人都收起了对唐风的轻蔑之心，因为这烤方即便是他们捆在一起，也做不出这上乘的味道啊。

“呼，收工。”唐风将鲜蘑竹笋汤也倒入盘中，长长的舒了口气。

“哇，好香啊，唐风，你小子要火啊。”一旁等待的两个美女服务员立刻接过唐风的餐盘，经理张辉朝着唐风摆手示意他也要跟着上去。

“我就不上去了吧。”

唐风能想到那两个老头子吃到这两道菜时的表情，毕竟凡人都会被自己充满灵力的美食所征服，所以有那功夫去看两个老头子吃的满嘴流油，倒不如在后厨歇一会呢。

“你必须上去啊，人家就是冲着你来的，你不去，万一刘老以为你在摆谱怎么办，而且不是说做好了给你奖赏的么。”

此时的经理简直就把唐风认成了兄弟般的亲人，上来就拉住了唐风的胳膊往外走。

“好，我去，但先说好，保持距离。”唐风连忙将胳膊抽了出来，这两个大男人走的如此近，简直让人误会，他唐风可是个看到比基尼美女就会‘石更’的直男。

将美食摆在豪华的餐桌上，当揭开密封盖子的时候，顿时一股烤肉所特有的肉香蔓延开来。

当看到这一道菜的时候，刘国昌和袁青山这两个人眼睛都完全直了。

“竟然是扬州的烤方名菜。小子，你还真敢做啊。”刘老一看到这道菜，食指顿时大动，从这焦黄酥嫩的外观就可以看出，这烤制手法绝对高超。

“其实这烤方主要考验的就是细致的烘烤手法，有什么敢不敢做的。”唐风一手拿刀一手拿叉，走上前去，双手相互协作，刀功飞舞，只片刻功夫，便将肉皮割开，里脊肉和肋条肉都整齐的切成一小块，被放入一旁备好的空心饽饽中，加入甜酱，配菜，示意可以吃了。

“我倒要看看，这味道和扬州老怪做的有何区别。”袁青山哼了一声，带着满满的怀疑用筷子夹起一个尝了起来。

“唔，这个味道。香而不腻，肉焦而不油。”袁青山没时间多做点评，将筷子上剩余的饽饽全部塞入口中。

“嗯，好吃，极品，哈哈，我老饕最爱的肉香。”刘国昌也完全被这味道征服了，连他的外号都自己叫出来了，因为嗜好吃美食，所以认识他的人就给他起了老饕这个外号，而这个外号也跟了刘国昌三十来年，由此可见他是多么的热爱美食。

“对了，还有这汤。咕嘟，好鲜，好嫩。”刘国昌不愧是吃界的老手，虽然明知道摆在自己面前的是极品美食，但依旧吃的井然有序，待咀嚼烤肉过后才品了一口汤，不让两种味道混杂，不过也正是因为从溢满口腔的肉香转变成竹笋的鲜香，让这种味蕾冲击的更加剧烈。

“不错不错，非常的完美，小子，你故意用鲜汤搭配这烤味，让这一个干食，一个汤品，一个油腻，一个鲜香，相互搭配调节，阴阳平衡，光是这想法就足够高明啊。看来今天我要大开吃戒了。”刘老满面春风的再次拿起一块空心饽饽。

经历过政界的风云，和社会的势力纷争，本来对一切都有着一定掌控力的刘国昌，在美味面前，完全卸下了上位者的架子，像个吃货一样，不停嘴的吃着。

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果然，只要是人，不论是什么地位，什么身份，只要有吃的**，都会成为美食的俘虏。

“这味道，和扬州老怪的有些明显差别。扬州老怪做的烤方，是纯正宗的烤字诀，每一口的味感都充满了烤肉特有的焦香，而这小子做的，重点更多的在于各种味道的融合，完全将甜，咸，香，辣融合在一起，形成了一种崭新的味道。”

袁青山不愧是浸染厨艺几十年的名厨，只品尝了一块，就发现了区别。

扬州老怪？

唐风记得以前听老头子提起过一嘴，貌似是扬州厨艺界的天柱。

此时唐风也看出来了，这个袁青山的厨艺肯定很高超，怪不得第一眼看到他时，感觉到了那种身为厨师熟悉的气质。

“小子斗胆问一句，这道烤方与扬州前辈的比，如何。”唐风抬手作揖，出声问道，年轻人，自然是有着一丝好胜之心。

“各有千秋，在厨艺界，一直有着众口难调这一真理。即便是一代厨神，所做的菜肴也不一定被所有人喜爱，比如我的口重，虽然你这道菜的咸味已经调制最佳，但是我依旧想要更咸一些。”

袁青山拨弄着手中的核桃，面带笑意的看