笔趣阁小说网手机小说首页小说搜索

返回《我在大宋开店那些年》

笔趣阁小说网(99dshu.cc)

首页 >> 我在大宋开店那些年 () >> 19.毛血旺
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.99dshu.cc/134328/

19.毛血旺(1/2)

把凝固好的鸭血从碗里倒出来,周子钰握着刀,小心的将其切成片状,整整齐齐的摆在盘子里。

他外婆家的刀特别大,又沉,周子钰用起来不是特别顺手,好在他这几年刀工练的还不错,切了一半后,感觉顺畅多了。

黄豆芽的数量很多,洗干净后,放在案板上切去须根,周子钰又拿来猪肉,特地挑选了肥瘦相间的地方,同样切片摆好。木耳已经在水盆里泡了一会,周子钰又逐个拿起,仔细清洗干净,木耳里面容易暗藏污垢,洗起来比较费时间。

手中的木耳愈发衬的他手指白皙、修长,一朵朵木耳在周子钰手下显得特别老实,带着晶莹的水珠被放在一旁的盘子里。

其余的菜都做的差不多了,用盘子扣着摆好,许娘子见儿子还在磨磨蹭蹭的洗木耳,忍不住走过来帮忙。

将木耳交给许娘子,周子钰转身来到灶台前,锅子里的水已经烧开了,把鸭血片丢入锅中,大火烧煮两分钟后,捞出来放好。

也是巧了,必不可少的毛肚还是从烧烤店里得来的,牛肉每年产量虽少,但有赵宗谔的关系,也算是有了相对稳定的供货源,除去店里用的烤肉,剩余能吃的部分周子钰都让店里的员工们自己消化了,也算是一种员工福利。

周子钰偶然发现,厨房会把牛肚之类的脏器扔掉,并不食用,便找了个理由把能吃的部分带回家试着卤了卤,滋味相当好。这次回娘家,许娘子特地带了一些,没想到,倒是正好用上了。

卤好的毛肚只需切成条,就可以直接吃了,用来做毛血旺也是可以的,就是要注意盐的问题,不然可能会太咸。

把锅里的水倒掉,重新烧火倒油,等油锅烧到半热时放入黄豆芽翻炒,给予半勺盐,简单翻炒一会儿盛出。

周子钰接着把找到的辣椒酱一下子倒进半,加上切好的辣椒段大火炒化,热油遇上辣椒,厨房里瞬间弥漫出强烈的刺激性气味,原本许娘子洗好后木耳后站在一旁观看,一不小心就吸了一口麻辣的气体,忙捂着鼻子出去了。

随后放入熬制好的鸭汤,想了想,周子钰还是没有选择放水,不管怎么说,鸭子汤也是高汤的一种……吧。

等汤烧沸后,依次把各种食材按顺序放进去煮,最后将辣椒、花椒用油炝出香味,浇在成品上面,简易版的毛血旺就做好啦。

等这最后一道菜一上桌,就吸引了大家的目光。

“这未免有些太红了吧。”孙婆婆有些迟疑道,她属于不是特别能吃辣的,况且,这还是她第一次见到辣椒放的这么多的菜。

只见这盆菜表面铺满了辣椒,不仔细看,都分辨不出下面的食材。“我倒觉得挺有食欲的。”周子钰的舅舅,许良倒是十分感兴趣,周子钰找到的辣椒酱,就是许良买来放在家里的,虽然许良嗜辣,但辣椒这么多的菜他也是第一次见,不由得有些跃跃欲试。

市面上的辣椒酱,在周子钰看来咸香有余,但不是特别辣,而且这几年周子钰吃过的小吃,就没有很辣的,所以他特意放了很多红辣椒,就怕做出来不够味儿。

不过看大家的反应,一下子放的太多反而吓到他们了。

周子钰率先夹了一块鸭血,大家都盯着他,周子钰尝了尝,只觉得特别麻辣入味,血旺也十分滑嫩,这道菜吃起来麻辣咸香,适合配米饭吃,周子钰又扒了一口米饭。

“怎么样,是不是特别辣啊?”大家见他表情十分淡定,不由得问出了声。周子钰慢吞吞的看了大家一眼,“我感觉还好啊。”

见他面无异色,许良也学着周子钰的样子夹了块鸭血,他倒是不排斥鸭血,反而在听说是用鸭子血做的时候,还颇为好奇。

“唔,这口感滑滑的,跟豆腐有些像,但更有韧性,还挺好吃哈,就是有些辣。”许良客观的点评了一下后,就忍不住吃了口米饭。

他这还是经常吃辣的反应,孙婆婆没碰鸭血,夹了一筷子豆芽,刚一入口就被辣到了,忙往嘴里扒饭,完了还眨眨眼,差点被辣出眼泪。

等大家一一试了试,虽然都觉得有些辣,但别说,吃几口后就停不下了,又麻又辣的,吃的人身上都有些冒汗了。

许爷爷吃了口别的菜压下口中的辣意,但忍不住又把筷子伸向了毛血旺,呼,这毛肚还挺有嚼劲的,特别香。孙婆婆见大家吃的香甜,犹豫半天又夹了块猪肉,刚才吃的太急,只感觉到辣意,这次她特地把肉在米饭上蹭了蹭才放进嘴里……

等吃到最后,满满一盆毛血旺竟然一点没剩下,大家嘴上说辣,身体倒是很诚实,就连孙婆婆,也吃了好些。

不过让周子钰信心满满的鸭血并没有受到所有人的欢迎,他忽略了口味问题,即便是同一种食材,有些人确实不爱吃。

吃过午饭后,大家的嘴唇都红红的,周子钰的两位表哥还喝了许多水,直言道吃这个容易渴,周子钰安慰他们,说是下次吃前买些熟水饮料冰镇一下,边喝边吃就好了。

……

许良站在门口,目送着马车栽着许娘子他们离开,等看不见了,这才才转身回到院子里,一边走着,许良脑海里还思索着钰哥儿同他说的话……

此刻天空已经变成了墨蓝色,许娘子他们吃过晚饭,又带上家里给的一些土产,坐上了之前约好的马车,慢悠悠的往汴京城赶去。

周子钰忙了一天,加上昨天去曝书会休息不足,此刻是真的累了

状态提示: 19.毛血旺
第1页完,继续看下一页