24.第24章(2/2)

张娟准备做一个素炒黑木耳，还做一个黑木耳炒蒜苗，刚她在看食材的时候正好看到几根蒜苗，然后她又把一根胡萝卜切成了丝，接着又切了些肉丝，因为没有生粉，她只好用料酒加一点盐把肉腌制一会儿，等把一切食材都准备好后，黑木耳也已经泡发开了。

张娟洗干净黑木耳，然后把它分成两份，把其中的一份黑木耳撕成小块，锅中加人适量油大火烧热，放入事先切碎的蒜蓉，煸出香味，倒入黑木耳和胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，淋入少许清水，加入调味料，翻炒至水份收干，即可出锅，装盘。张娟看着盘子里的菜可惜道：没有辣椒，要是在放点辣椒就更好吃了，

把锅洗干净后，她又开始做第二道菜，在锅里放油，等油热后，把肉丝放下去炒，然后放蒜苗，在翻炒一会儿，最后放入黑木耳。加水，等水烧开后，放入调味料，就可以起锅了。

师傅们在一旁看着张娟做菜的手法，都暗暗的点头称赞。其中有一个师傅在看到张娟把肉腌制的时候就有点按耐不住的开口问道“这位娘子，想问一下你为什么要把肉这样处理？”问完后，又感到不对，忙又说道“不好意思，你当我没问。”说完就有点尴尬的笑了笑。

一般有手艺的师傅是不会把自己的一些拿手活告诉给别人的，可是张娟不同，她又不靠这吃饭，再说她认为手艺是要传扬出去才能发扬光大，你藏着掖着，万一哪天一不小心死翘翘了，那不就成断绝了。

“没事，这也不是什么大事，我这么做，是为了让肉入味，并且能保持嫩滑，吃上去不柴，如果能在加点生粉就更好了。”张娟回道。

师傅们没想到张娟会回答，都感到有点意外，为此他们对张娟又多了一份敬重，刚问话的那位师傅又开口问道“那什么是生粉？”

张娟想了想回道“是一种从玉米，或者红薯里，还有土豆里提取的，但要怎么弄，这个我就不太清楚了。”

那师傅听后，也就没在问了。

两个菜炒好后，张娟让厨房的伙计找了个托盘，把两样菜放了进去，又放了双筷子，小二看张娟好像要自己端出去，忙上前去接。

张娟没让，笑着对小二说道“小哥，你也留下尝尝我做的菜吧！”刚张娟做的时候，故意多做了点。小二看了看张娟，又看了看那两菜，有点犹豫了。

张娟也不管他，笑着把菜端到了掌柜那儿，掌柜的看着托盘里的两菜，菜色搭配的倒是挺漂亮的，味道闻着也挺香的，于是拿起了筷子尝了起来。