135.兰梦记十二(1/2)
兰梦记
七夕赏景(中)
话说小辉见到那块五花肉好看,首先道好,随后过去拍嗅一遭,质疑道:“说是五花肉,却不像是肋,拍起来又像是臀尖又像里脊,虽说是带一块石头纹的厚皮,可筋络比一般猪肉细巧,闻着又确定不是老母猪肉,一般猪肉的腥气也没有,却有点熟猪肉味儿,这是什么猪的肉?”
三日月笑道:“是魔域的农场里出的午餐肉,又叫石头猪,这石头猪,顾名思义,像是石头,半动物半植物的东西,无魂无魄,用谷糠稻壳淘米水之类下脚料化了药水养出来的。除了味道寡淡些,不如人界的猪肉,却是干净无腥味,很不错的食材。”小辉道:“却和我小时候吃过的人造肉一样。”三日月道:“差不多,不过稻壳养出来的,味道更好一点。”小辉笑道:“我听数珠丸说佛经,里面就有石头长肉的故事,看起来这并不是随口胡说的。”三日月笑道:“怎样都好了,人类能想到的吃食物件,魔域里都会有。肉要醒一会儿,咱们先给数珠丸和大哥做了素菜,你去剥些花生青豆,我呢调些糖醋,拌菜吃。”
他一头说,一头从冰箱里拿出盐腌的青豆和小鱼,生起火,将小鱼油炸得酥脆,用粗糖拌了,叫来个银装的轻步兵,让他将青豆小鱼送上去做酒菜。过了一会儿,鹤丸拿着筐子进来了,筐里有莴笋,甘蓝,搅瓜,芹菜和胡萝卜。原是这里的菜地不忌讳季节,四时都有菜的。小辉看到鹤丸拿这么些菜进来,笑道:“你是把菜地搬了来不成?”鹤丸道:“哪里哟,搅瓜和胡萝卜是自个儿种的,芹菜甘蓝是去吉行的菜地里偷的,莴笋是江雪给的,算三日月给他做鞋袜的钱。我看江雪一副出世高僧的样儿,背地里没准闷骚呢,不然他种莴笋?”
三日月听了,道:“这么说别人可不好,你不是也种了黄瓜胡萝卜么?”鹤丸道:“要不是阿萤帮着照料,我才不会种这些个东西,不过保证是最好的,你看搅瓜,拉出丝来一拌,爽脆清口,胡萝卜,一摔地上分半,又脆又甜。”三日月蹲下去看看,摸摸,道:“都不错,食料齐了,配料么,再去弄些荷叶葱蒜,李炎说一个菜加红,还要辣椒。”
鹤丸听了,道:“行,就在你这边的菜地和荷花池里摘了罢。”三日月道:“就在那儿摘。”一忽儿又道:“你可得穿上水鞋,若是有小银鱼,也弄些来。”鹤丸道:“忒小心,我抓鱼却从没穿过劳什子水鞋。”说着出去。
这壁厢,三日月和小辉继续忙着,小辉将莴笋去皮,去筋,切细,却不用腌。糖醋莴笋是饭菜。三日月将青豆花生拣得干净,温水跑润了,之后放锅里,加椒盐,豆蔻大料煮了。又将胡萝卜芹菜洗净切细,同样煮过。小辉此时正将糖醋汁淋在锅里的莴笋丝上,见三日月这样做菜,不免奇怪地问:“别家的豆杂煮都是一起煮,你为什么要分开煮?”
三日月答道:“分开更好些,这三样菜,若要煮的脆嫩爽口,要的火候和时间都不一样,一起煮不是芹菜老了,就是青豆花生带豆腥味,不好吃,分开虽说用的水略多,可也不过多半勺水罢了。”
小辉将糖醋莴笋装了两盘,道:“我做的这个糖醋莴笋,不知道行不行。”三日月尝了一点笑道:“行了,比我做得差不了多少,你先把一盘放保温箱里温着。”小辉道:“按说这会子,厨房里的事情应该我们忙,倒是你这个样子,还在厨房里忙,有些过意不去。”
三日月同样将五香豆杂煮装了两盘,道:“我做菜的时候,心里觉得好些,不然那些陈年旧事翻搅上来,反倒不美了。”两人说着话,鹤丸拿着荷叶进来,三日月接过荷叶,小辉道:“是要做荷叶肉么?”三日月道:“做红烧肉,荷叶是只碗。”说着邯郸男也走了进来,三日月让他将糖醋莴笋和豆杂煮端上去,道:“一盘糖醋莴笋是给数珠丸的加菜,一盘豆杂煮是给大哥和青江的加菜,送去他们的屋子,至于咱们要吃的,还得等一会儿,如果你心急,将这盘杂煮送上去。”
邯郸男答应着接过菜,道:“鲶尾还要喝黑啤酒,说喝了啤酒他才有诗。”三日月道:“啤酒没有的,米酒不够吗?让他自己过来拿。”
说罢,他拿出一个特制的厚盖蒸锅,又洗了荷叶放锅里蒸,蒸好取下来的时候荷叶已经变了,萎黄的,锅盖上却凝了一层淡绿的露水。他将露水放进一只碗里备用。在蒸荷叶的时候两人已经做好了第三道菜酸辣搅瓜。这道菜不难:将搅瓜蒸熟切开,瓜瓤用筷子搅拌成丝,凉开水一激,用辣椒香油炼的红油和醋汁泼上去就是了。三日月见酸辣搅瓜做好,笑道:“也送上去吧,鹤,烦劳你做下白案,和面时候把碗里的荷叶露倒进去。”
鹤丸洗净手,道:“全是中国菜么?我记得你炸天妇罗有一套的。”三日月道:“是承明公说要吃饼的。饼配菜却有两套,一套是中国菜,二套是中东菜。我对中东菜却不拿手,就会烧个羊肉汤,西洋菜也只是学了英国料理,所以就用中国菜。若是日料,配米饭合适,配饼就不合适了,饼不要发面饼,油放少些,要有嚼劲。”鹤丸笑道:“行,我揉面还是有两把子力气的。”
鹤丸揉着面,三日月见肉醒得差不多了,就烧开水,将它切成钉子,用水焯了两遍。得亏这肉里面没血,不用再焯一遍,捞起,架锅。锅中放入酱油红糖,熬到翻起
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