234章 比赛开始(2/2)

“各位师傅，大家都听我说，这次比赛和以往可不同，除了一道热菜以外，这次郑老爷子和林大人几位协商，又加了一道素菜进去，也就是说，各位师傅不仅要准备一道自己拿手的热菜，还要准备一道素食。棚子内，已经给大家备好了食材，众位师傅可自行选择，做什么不限，但一定要是素食。这次比赛的时辰为两个时辰，做好的师傅可以把自己菜写上号端上来给郑老爷子和林大人几位品尝。”

主持的话一落，众人愕然，都没有想到这次竟然和以前不同，以前只比试一道菜即可，可这次临时加了素菜，两样一起评比，在往年也是没有过的，不仅让人议论开开。

“好了，我宣布比赛开始计时。众位师傅都开始准备吧。”

主持也不管别人是如何议论，也不管各位师傅如何反应，直接宣布了开始，然后抬过了漏斗，开始计时。

他宣布了开始，桌子后的人便开始喝水品茗，闲聊起来。

都已经开始了，再埋怨什么都无济于事，各位师傅都赶紧忙活起来。

加道素菜啊。这个难不倒自己，只是一时她还真想不到要做什么好，还是先做这道羊方藏鱼吧。

芸娘将盆子内的鲫鱼宰杀治净，然后把鱼锏放在鱼肚子内，煨了起来。

“大姐，我现在做什么？”

芸娘问着芸娘，现在还不到烧火的时间。

“你帮我准备配料，红萝卜丝切这么粗，小油菜只要菜心，洗干净，雕花，花朵不用大，小巧就可，要十朵。”

芸娘把要求说了出来。

“嗯。”

月季应下，按着芸娘的要求开始准备。

芸娘看着那些菜蔬，想着要准备一道什么素菜出来。

现在的菜蔬不是特别多，可市面上有的，这里都备齐了。

素菜给人的感觉要清爽，不必特别复杂，让人吃着爽口，舒服即可。

突然芸娘眼睛一亮，有了主意。

素菜想好了素菜，留着一会做，现在要开始做羊方藏鱼了。

芸娘把煨好的鱼放在案板上，在鱼面两侧剞上花刀，然后下水锅分水洗净，抹上盐，放在了旁边。

然后用刀从羊肉侧面剖开，将鱼身藏入其中，不过头尾要露出。

弄好后，芸娘把它放入锅中，加清水、盐、绍酒、葱姜、花椒进去。

月季烧好了火，等烧沸后则取出柴火，转为小火慢慢炖了起来。

这边芸娘让月季燃起了另一口灶后，帮她开始摘香椿。

这时间的香椿刚上市，正是最嫩的时间，可芸娘还是让月季挑选了香椿最里面的嫩芽出来。

她最则拿过一颗莴笋，飞快的削去了皮。

选了最嫩的一段，清洗干净后切了薄片，又飞快的切成了细丝。

丝很细又非常的均匀，让人一看就知道切此菜的人刀工不俗。

切了笋丝，芸娘又切了一个红椒丝，丝的大小粗细和笋丝差不了太多。

锅内的水开了以后，芸娘在里面放入了油和盐，然后把笋丝、红椒丝烫熟，香椿芽也飞快的焯了一下水，几乎是一下去就捞了出来，颜色看上去也甚是碧绿。

沥干了水分，芸娘把笋丝放在了盘子底部，香椿芽放在上部，最上面则撒上了红椒丝。

最下面嫩嫩的黄绿色，上面是碧绿，最上面则是鲜艳的红色，颜色看上去甚为分明。

芸娘在菜上面淋上了香油，又在盘子的边缘放了一朵粉色的花点缀，便算成了，这道菜一眼看去给人的感觉非常的清爽怡人。

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