第一百一三节 一只烤鸭半壶美酒(1/3)

农家的菜肴使用的都是大盘子，上面的东西是叶重刚刚片好的肥鸭，一片片的，不只是好看，而且很香，然后就是一个大海碗里的几个肉骨头，也不知道这个厨师或者屠夫是怎么弄的，每一个都是拳头大小，上面的肉不少，同时还有一碟子炒青菜，现在这个季节，吃素菜，简直就是造孽啊。还有一条鱼，看样子不是一整条，而是被腌制过的，现在拿出来做着吃，味道是咸香的，与此同时，却又有一盘红烧肉和一盘猪耳朵。同时，在桌子上还有一个葫芦，里面如果不是酒的话，那是不可能的。

酒盅是普通的白瓷，只是当里面的酒倒出来的时候，却是没有颜色的，在灯光下面，显得格外的透明。

一个农家，不要说是平时的时候，就算是过年，过节，祭奠祖宗，都不会如此丰盛，以前不过是一点点肉，最多的时候就是在青菜最不值钱的时候，一大家子都喝野菜粥，青菜都是要卖钱的，自己家里的要么就是喂鸡要么就是喂猪。因为家里的鸡肉和鸡蛋是要贴补家用的，根本就不舍得吃，自己就是从那个年月里过来的，如何能够不知道。

可是现在，却让他震惊了，这个到底是怎么个意思啊，这个是农家吗？

在长安那里，就是个富户也不会如此过日子吧，这样的日子，简直就是造孽一般的过日子啊。

叶重给他和叶七倒了酒，然后举起杯子说道，“老先生，俺老头子也不会说啥话，就先干为敬了。”

说完就一口喝下去了，嘴巴里发出啾的一声，这是农家人的一种习惯或者说是陋习，目的为了多品尝一下来之不易的好酒。

李纲也是跟着一口喝干，去差点喷出来，没有想到这个酒比之前叶檀给自己的那个还要烈，入口如刀，但是却是这么一个季节里，最好的温暖的东西。

“好酒。”他憋了一会，才将脸上的酒意压下去，然后忍不住说道。

“呵呵，老先生，来来，尝尝老朽的手艺，这个东西只有我们叶家村有，其他的东西根本没有，就连松洲城的太极楼都没有这么正宗的。”叶重用筷子指着面前的烤鸭说道，他是知道不可以帮忙夹肉的，不卫生，也不礼貌。虽然自己没有出门到太远的地方，可是来这里的人很多，遇到了很多次之后，自然是学会了。

果然，痛苦才是最好的老师。

李纲自然是需要用食物将刚刚的酒意压一下，而且更加重要的是，他的确饿了。

夹起一块带皮的烤鸭，欣赏了一下，将他放在边上的调料里沾了一点，然后放入口中，嗯，一股子果香和肉香夹在其中，皮质干脆，肉质鲜嫩，真的是不可多得美味。

他在嘴巴里反复地咀嚼了一会才咽下去道，“老哥哥，果然是好东西，手艺不错。”

被人夸奖，自然是好想的事，老先生又开始介绍其他的菜肴了。

“这个老先生可能是见过的，就是猪耳朵，可是很多人家根本就不会做，浪费东西，以前我们叶家村也是扔掉的居多，因为不好吃，都是骨头，后来叶檀这小子就出了一个主意，将这个东西收拾了一下，味道极好，有的时候，俺喝酒的时候都不能少了他。”

叶重说的东西是猪耳朵，不过呢，和他之前吃的不一样的地方，还有一些猪嘴巴。这个东西应该是猪头肉，在现代社会，猪耳朵和花生米可以说是喝酒必备的东西。现在花生米不知道什么地方有，可是这个猪头肉却是有的，对于很多读书人来说，这个东西肯定是不能随便吃的，丑陋而又难看，可是对于农家人来说，肥瘦相间，肥油不少，简直比排骨都要好吃，一口下去，油花花的味道很不错哦。

叶重家的放了一些小葱，加上了一些酱油，而这个酱油在古代更是绝密的东西，最初的酱油来自于肉，是用肉酿制的，这个谁吃得起啊，现在呢，收割了不少黄豆，黄豆除了可以做豆腐之外，还有就可以酿制酱油，叶檀有系统自然是会的，所以，半年多过去了，叶家村的不少好菜，红烧的菜肴里是不能缺少这个的。可是关于酿造工艺，除了叶檀只有几个这辈子都不会出作坊的人知道，其他的人一概不知道。

黄豆过去更多的是战马是饲料和平时没东西吃的时候的拿来骗骗嘴的东西，却不是个可以饱腹的东西，因为吃多了，那个屁可就不断哦，对于农家人来说，有的时候酸酸甜甜的东西都不能多吃，原因就是吃多了，容易饿啊。

李纲吃过猪耳朵，是叶檀当初带过去的，可是却没有吃过猪肉头，他疑惑地拿起筷子夹了一块，然后在边上的小碟子里沾了一下，因为肉和小葱裹在一起，所以，他放入口中的时候，是肉香和葱香一起混合在一起，而且还有那股子鲜香。

牙齿虽然不是很坚固，这个东西却是吃起来非常不错，不住地点头道，“老哥哥，你这个东西做的不错哦，简直可以和京城的熬烂相比了。”

“呵呵，先生说笑了，熬烂老朽也听说过，就是用很多香料的东西，那个吃多了，对身体不好，还是我们这个不错哦。”叶重自然是知道什么是熬烂了，就是将很多肉和香料放在一起，然后熬煮很久，据说味道极好。可是喜欢香料的人自然觉得很好，不喜欢的人，可能就觉得味道非常的刺鼻的。

“这个是什么，感觉以前没吃过？”李纲指着那个小碟子问道，他总觉得在什么地方吃过，却又不记得了。

“这个啊，